Что
должны знать туристы из Петербурга,
приобретающие экскурсионные туры в Китай.
Расположившись на территории около десяти
тысяч квадратных километров в Центральной и Восточной Азии государство Китай и
начинает свою многотысячелетнюю историю.
По утверждению учёных, одна из старейших цивилизаций мира – китайская, может
насчитывать историю свыше пяти тысяч лет, которую предопределило конфуцианство,
как государственная идеология; единая система письма; административное деление
и управление. Именно китайцам мир обязан многим изобретениям, философии,
медицине и ещё очень большому количеству всего, без чего сложно бы было
представить современный мир, как европейский, так и азиатский. В бесчисленных
экскурсиях туристам непременно более подробно и интересно расскажут про
историю, зарождающееся искусство, государственность, быт и уклад Древнего
Китая, поэтому хочется более плотно остановиться и рассмотреть современный
Китай. Чем сейчас живёт Поднебесная, какие нюансы необходимо знать нашим
туристам, посещающим страну в первый раз, чтобы избежать неприятных ситуаций и
не попасть впросак. В некоторых провинциях страны время словно застыло и
древнейшая азиатская культура никак не может и не хочет уступить место
современности. Однако давайте всё по порядку.
И так Китай. Государство,
которое является лидером по численности
населения и занимает третье место в мире по территории, которую занимает.
Находится, как уже и было сказано, в Центральной и Восточной Азии. Так как
территория, занимаемая государством, обширна – то страна характеризуется
разнообразием рельефа и климата, однако всё же считается, что для посещения
более подходит либо поздняя весна (апрель - май), либо осень (октябрь –
ноябрь). При планировании посещения Китая помните, что зимой и поздней осенью
здесь бывают очень мощные тайфуны. С 1949 года Китай официально называется
Китайская Народная Республика с правящей Коммунистической партией, однако это
не мешает стране иметь одну из самых развитых экономик мира, являться «мировой
фабрикой» и сосредоточить в себе половину всего золотовалютного запаса
планеты. Столица страны – Пекин, с
населением чуть более восьми миллионов человек, однако самый большой и
густонаселённый город – это Шанхай, с населением около десяти миллионов.
Часовой пояс по всей стране один, поэтому все живут по Пекинскому времени, что
облегчает задачу туристам и путешественникам ( московское время опережает на 4
часа летом и на 5 зимой ). Национальная валюта – юань ( в Гонконге –
гонконгский доллар ), поэтому практически все расчёты в стране ведутся именно в
ней ( за редким исключением ). Большинство товаров во всём мире произведено
именно в Китае, поэтому здесь очень развит и shop-туризм, но о нём поговорим отдельно. Очень
большая разница по уровню жизни, образованию, заработку и прочим вещам,
составляющим экономико-социальную сферу жизни граждан Китая – между населением
больших городов и между жителями провинции и сёл. Китай очень контрастная
страна, на равнее с самыми современными небоскрёбами, которые к слову
возводятся с невероятной скоростью, с стране до сих пор проживает несколько
миллионов человек в пещерах ( и это не шутка ). Доходы жителей сельской
местности почти в четыре раза отличаются от доходов горожан, соответственно и
уровень жизни тоже. Так же из-за
огромного перенаселения в стране уже который год действует программа «одного
ребёнка» в семье ( за редким исключением). Иероглифика – официальная письменность,
а китайский – официальный язык в стране, поэтому находясь на территории
Поднебесной всегда при себе имейте визитную карточку отеля где Вы остановились
( заполненную иероглифами на китайском языке ). Хоть в приграничных с Россией
зонах очень многие и говорят на русском языке, но и здесь лучше не пренебрегать
этим правилом.
Китайцы очень гостеприимные и дружелюбные,
однако побывав в этой стране в первый раз, Вы отметите для себя, что они ещё и
очень шумные. Всегда громко разговаривают и даже кричат, на дорогах сигналят,
за частую без нужды, громко слушают музыку и просто радио. Нередко можно
встретить на улице, в автобусе, да и в обще в любом месте просто поющего
китайца. Путешественников это веселит, а для местных – в порядке вещей. Эта
информация особенно будет полезна для тех, кто собирается снять на прокат
автомобиль, так как снимать Вам его придётся вместе с шофёром из-за не
ликвидности автомобильных прав международного образца. К слову виза Вам тоже
может не понадобится, если в стране Вы планируете пробыть не более двух недель.
Хотя если Вы выбираете именно экскурсионный тур, то двух недель Вам явно не
хватит. Туризм в стране на высоте, так как поддерживается на государственном
уровне и является одним из стратегических назначений. Самые распространённые туристические маршруты
включают в себя до ста городов и около тысячи культурно-исторических объектов,
охраняемых государством, не говоря уж о природных «достопримечательностях»,
коих в стране, из-за разнообразности климата и рельефа, очень и очень много. А
вот самостоятельно посетить Тибет вам не удастся, так как его посещение
предварительно необходимо согласовывать с туристической группой, а так же иметь
при себе специальное разрешение. Это обусловлено давним конфликтным
противостоянием официального Китая и Далай Ламы, правление и деятельность
которого ком. Партия считает сепаратистской. Однако даже если Вам не удалось
добиться разрешения и Вы не смогли побывать в гостях у тибетских монахов, если,
конечно, это не являлось самоцелью поездки, то не расстраивайтесь, в этой
стране есть что посмотреть. В Китай люди едут со всех уголков планеты. Кто-то
изучает китайскую народную медицину, кто-то по бизнесу, учитывая всё время
растущую экономику страны, кого-то влекут шоп-туры, так как за страной уже
давно закрепилось название «всемирная фабрика» и здесь можно купить всё, что
душе угодно. Однако немалая часть
туристов едет в Китай именно на его курорты, именно на экскурсионный отдых. Как
разнообразие товара, так и разнообразие курортов готова предложить Вам
Поднебесная! От огромных мегаполисов,
переливающихся всеми красками и цветами, с великолепными небоскрёбами,
сделанными по последнему слову техники, до маленьких деревушек, живущих вдалеке
от цивилизации по своим древним законам и традициям, не гонясь за модой и
техническим прогрессом, сохраняя тем самым свой неповторимый мирок. От горнолыжных курортов, коих в стране
немало, оснащённых по последнему слову техники и готовые принять бесчисленное
количество отдыхающих, до «пляжного»
Китая. Так как Китай омывается тихоокеанскими морями, то любители отдыха у моря
займут эту нишу, которая к слову в последние двадцать лет сильно преуспела,
разрослась и развилась в туристической отрасли страны. Пекин, Шанхай и
островной Гонконг впечатлят Вас своими масштабами, огромными современными
небоскрёбами из стекла и бетона, с причудливыми архитектурными решениями и
дизайном. Но так как Китай имеет тысячелетнюю историю, то непременно нужно не
забыть и посетить культурные и исторические центры, а именно дворцовый комплекс
Гугун, ну и всеми известную Великую Китайскую Стену, прикоснуться к огромному
бронзовому Будде. К слову, древнейшая и
самобытная культура Китая дала толчок и
отложила свой отпечаток на ещё только начинающих, в своё время, зарождения
культур соседних Монголии, Японии, Индокитая и Кореи. Причудливая, для
европейского путешественника, архитектура, непонятная и, на первый взгляд,
неудобная национальная одежда, масса длинных запутанных ритуалов и церемоний. К
слову, будучи в Китае обязательно посетите чайную церемонию. Она Вас точно
впечатлит, не только своей длительностью, но и тем, с каким уважением и
благоговением относятся к ней коренные жители. Запасаясь терпением и выждав
необходимое время, соблюдая все правила и традиции данного ритуала, Вы
насладитесь божественным напитком, даже не предполагая, что это может быть
чай. После церемонии Вам непременно
захочется приобрести тот или иной сорт данной продукции, коих здесь
бесчисленное разнообразие, но хочу заметить, что в стране мера веса вовсе не
килограмм, а «цзинь», что в перевод на привычную нам мерную систему – где-то
полкило. Помните, что цена на любой сыпучий товар указана именно в «Цзинь» а не
в килограммах. Но давайте вернёмся с Вами к церемонии. Если в чайной церемонии
от человека требуется максимум терпения, сосредоточенности и усидчивости, то
прямой противоположностью является празднование китайского Нового года. Если
Вам доведётся побывать в стране именно в эти дни, то Вы сами убедитесь. Почему
китайцев называют слишком шумной нацией. Учитывая тот факт, что порох был
изобретён именно в Китае, то можно только предполагать, сколько всевозможной
пиротехники используется во время данного праздника! В ход идёт всё, от
дешёвых, но громких хлопушек, до
огромных фейерверков и салютов. Всё это вперемешку с многометровыми
яркими драконами и символами уходящего и наступающего года, ярчайшими шарами,
лоскутами, мишурой. Китайский Новый год можно выразить в нескольких словах:
шумно, красочно, зрелищно. Другой, не менее известный во всём мире китайский
праздник – это «праздник фонарей», который своими корнями уходит за тысячи лет
до наших дней ( полторы тысячи лет до нашей эры этот праздник уже имел статус
государственного). Он проходит ярко, красочно, но, в отличии от Нового года,
менее шумно.
Китай контрастен во всём: роскошь и
стремительный рост экономики городов соседствует с нищетой провинции и сельской
местности; новые технологии с древними традициями и устоями; сосредоточенность
в чайной церемонии с безудержным веселием на праздновании Нового года.
Многоликость страны обусловлена глубинными историческими и культурными
процессами, происходящими здесь тысячи лет до нас и чтобы хоть немного понять
Китай и китайцев – нужно непременно хоть раз побывать в Поднебесной, окунуться
не только в праздник, побывать не только в туристической зоне, но и попробовать
себя в ежедневной жизни, на месте местного жителя. А для этого Вам прежде всего
из повседневной жизни китайца необходимо будет узнать немного про национальную,
китайскую кухню. Вот тут готовьтесь к
открытиям и гастрономическим рискам и подвигам, так как для неподготовленного
человека национальная китайская кухня вызывает небольшой шок. То, что мы с Вами
пробовали в так называемых «китайских» ресторанах Москвы и Питера, ну и в
других российских городах – это всё и близко не стоит с тем, что, а главное из
чего готовят там! В двух словах о том, на чём у большинства наших сограждан
заканчивается информация о гастрономических пристрастиях китайцев – это то, что
они везде и всюду употребляют рис, соевый соус и овощи, да что из алкоголя
здесь только достаточно крепкое рисовое пиво. Вот и всё. Но на самом деле не
всё так просто. Давайте остановимся на этом немного подробнее, дабы ваш отпуск
не был омрачён проблемами с желудком. Издревле китайские повара имели важный
статус и были приравнены чуть ли ни к большим чиновникам, поэтому к пищи и её
приготовлению в Китае относятся с большим уважением. Основу традиционной кухни
составляют продукты земледелия – зерновые, овощи и фрукты, а вот мясо и рыба
потребляются сравнительно в малых количествах. Понятие «китайская кухня»
охватывает ряд региональных кухонь и рецептур, которые в силу географического
положения и климатических условий очень сильно отличаются друг от друга. Помимо
традиционных продуктов китайцы в своей рецептуре активно используют мясо змей,
зайчатину, моллюсков, улиток, всевозможных морепродуктов и съедобных насекомых.
Активно используется практически вся рыба и мясо птицы ( знаменитая «утка
по-пекински»). В ход идёт так же стебель бамбука, всевозможные грибы, кукуруза, перец. Используемые пряности придают
блюдам изысканный и неповторимый вкус, от острого, до кисло-сладкого. Не
удивляйтесь, если мясо, заказанное Вами, окажется непривычно сладким или кисло
сладким, здесь это обычный вкус для блюда. Масса соусов и стилей приготовления,
которые в России и Европе используются крайне редко. Здесь широко
распространены и не являются чем-то необычным ( тушение, маринады, вяление).
Так же в пищу употребляется собачатина ( мясо собак ), в основном из неё делают
рагу. Однако в повседневной жизни для рядового китайца всё же, как и века
назад, не заменимыми яствами на обеденном столе каждого дома является китайская
лапша, которая имеет множество разновидностей, как от состава, так и от формы и
способа приготовления; продукты из сои – всевозможные соусы, соевое молоко,
соевое масло; из мяса более всего распространена свинина и мясо птицы ( курица
и утка); из напитков – чай, который в течении всей трапезы можно пить с
традиционными десертами ( есть и экзотические, например «сладкий суп из
черепахи»). К слову. Если Вас пригласят в ресторан или другое заведение
общественного питания, то не обращайте внимание на чавкающих и шумно
обсуждающих что-то китайцев, здесь так принято. Если пригласят в гости, то на
протяжении всего обеда ( ужина ) не забывайте постоянно хвалить вкус блюд и
мастерство повара, иначе Вы ненароком можете обидеть человека, позвавшего Вас в
гости. Пищу с тарелок берут палочками, которыми не так сложно обучиться
управляться. Нужно заметить, что палочками берут со стола или тарелки
совершенно любую пищу, включая даже мясо на кости. Всё же наши рекомендации для
новичков, намеревающихся в первый раз посетить Китай, тем более если
самостоятельно, не в составе туристической группы, самостоятельно не пробовать
непонятные и не знакомые для Вас блюда из китайской кухни. Вам следует либо
найти заведения с русскоговорящим персоналом, либо пойти в кафе или ресторан,
коих в Китае бесчисленное количество, с человеком. Который не в первый раз уже
в этой стране и сможет Вам по крайней
мере рассказать, что ожидать от вкуса и из чего приготовлено то или иное блюдо.
На сколько необычна для нас китайская
кухня, на столько же необычна и традиционная китайская медицина. Очень многие
туристы приезжают именно за ней, от простого любопытства и изучения культур и
традиций в медицине, до, так называемым, последним шансом. И так, традиционная
китайская медицина являет собой систему практик и учений зародившуюся ещё в
Древнем Китае, дополненную, переработанную и адаптированную под современный
мир. Традиционная медицина поддерживается на правительственном уровне и
является достоянием Китая. Однако в научных медицинских кругах её воспринимают
скептически и относят к разряду псевдонаук. В любом случае китайская медицина
внесла огромную лепту в формирование быта и культуры в этой стране. Так как
являет собой не только исцеление от болезней, но и целое учение, культуру
поведения, диетологии. Философия данной медицины основывает своё учение на
рассмотрении человека как единого целого с взаимосвязью с природой. Древние
книги и рукописи определяют девять правил традиционной медицины. Здесь же
зародилось и широко используется иглоукалывание, которое ещё в начале прошлого
века широко распространилось и стало популярным в европейских странах, в
России и США. Основа традиционной
медицины всё же лежит не в лечении, а в предупреждении и в профилактике
заболеваний, однако ели дело всё же доходит именно до лечения, то здесь
учитывается всё, от предрасположенности каждого к тем или иным болезням и
факторам, до времени года и географического положения места проживания
пациента. Энергию человека напрямую связывают с энергией Земли и космоса.
Сделав под итог можно с уверенностью сказать, что китайская традиционная
медицина у большинства европейских медиков ассоциируется с метафизикой и
религиозной философией. Данный вид медицины хорошо не изучен, совместить её с
общепринятой на практике так и не удалось, поэтому увлекаться самолечение при
помощи китайских медиков мы бы Вам не советовали и ограничиться лечебным
массажем, либо иглоукалыванием и покупкой благовоний.
